Suomessa kalakeitto keitetään yleisimmin joko kirkkaaseen tai kermaiseen liemeen. Liemen lisäksi perusaineksia suomalaisessa kalakeitossa ovat kala, peruna ja tilli. Oma sesonkiruokansa on madekeitto tammi-helmikuussa. Kalakeittomme on hyvin muuntautumiskykyinen ruoka, joka sopii eri versioina niin arkeen kuin juhlaan.Moni pitää kalakeittoa yhtenä kansallisruuistamme – ainakin se on herkku jota mielellään tarjotaan ulkomaisille vieraille.

Kalaruoat ovat usein hyvin kevyitä ja maistuvat erilaisten kasvislisäkkeiden tai jopa riisin kanssa japanilaisten tapaan. Talvella kala on tärkeimmistä D-vitamiinin saanti lähteistä.